Inspirasi cemilan keluarga khas Perancis, Galantin Ayam Spesial ala Chef Devina Hermawan, yummy dan lezat

Hops.ID - Galantin Ayam Spesial ala Chef Devina Hermawan ini merupakan makanan khas Perancis yang cocok disantap bersama keluarga.

Di Perancis, galantin ini merupakan menu daging olahan yang dimasukkan dalam ayam utuh.

Dilansir Hops.ID dari kanal YouTube Devina Hermawan pada 20 Januari 2023, berikut resep Galantin Ayam Spesial ala Chef Devina Hermawan.

Baca Juga: Inspirasi jualan auto cuan dengan modal pas-pasan, ini resep Dimsum Ayam Udang ala Chef Devina Hermawan

Galantin Ayam Spesial

Bahan marinasi basah:

• 1 kg paha ayam fillet dengan kulit
• 3 sdm gula pasir
• 1,5 sdm garam
• 1 sdt merica
• 900 ml air
• 2 sdm kecap asin

Bahan galantine paste:

• 350 gr paha ayam fillet
• 1 sdt Royco Kaldu Ayam
• 1 sdm gula pasir
• ¼ sdt merica
• 1 sdm Royco Saus Tiram
• ½ sdm bawang putih goreng
• 1 sdm bawang merah goreng
• 1 lembar roti tawar
• 1 butir telur

Baca Juga: Khas resto Chinese, ini resep ayam panggang madu ala Devina Hermawan yang gurih dan juicy

• 60 gr smoked beef
• 80 gr hati ayam, rebus
• 80 gr ampela, rebus
• 4 butir telur rebus
• 65 gr wortel rebus
• 75 gr buncis rebus

Bahan saus:

• 3 sdm mentega tawar
• 2 sdm tepung terigu protein sedang
• 2 batang rosemary
• 1 buah bawang bombay
• 3 sdm Royco Saus Tiram
• 1 sdt Royco Kaldu Ayam
• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm kecap asin
• ½ sdm kecap inggris
• 4 sdm air kaldu kukusan ayam
• 600 ml air
• 2 sdt gula pasir
• ½ sdt merica

Baca Juga: Jang Hansol Korea Reomit ungkap kesamaan alur Reborn Rich dengan Samsung, begini fakta menariknya

Pelengkap:

• Wortel rebus
• Brokoli rebus
• Kentang goreng

Bahan mustard jawa:

• 1 butir kuning telur
• 1 sdm tepung terigu protein sedang
• 150 ml air
• 1 sdm margarin
• 1,5 sdm mustard
• 1 sdt cuka beras
• 2 sdt gula pasir
• ½ sdt garam

Baca Juga: Strangers Again episode 1, reuni Kang So Ra dan Jang Seung Jo setelah bercerai sampai cekcok

Cara membuat: 

• Campurkan air, garam, gula pasir, merica, dan kecap asin, aduk hingga larut kemudian tuang ke dalam ayam. Diamkan semalaman di dalam kulkas.
• Masukkan ayam, telur, bawang merah goreng, bawang putih goreng, gula pasir, merica, Royco Kaldu Ayam, Royco Saus Tiram, dan roti tawar ke dalam food processor, haluskan hingga halus dan lengket.
• Potong kotak buncis, wortel, smoked beef, hati, dan ampela.
• Keringkan ayam yang sudah di brine, ratakan ayam yang bentuknya kurang beraturan dengan pisau.
• Potong kotak sisa ayam lalu masukkan ke dalam mangkuk.

Baca Juga: Kronologi tolak bangun masjid di Daegu hingga taruh kepala babi, begini tanggapan Jang Hansol Korea Reomit